龙江和牛—传递是美味与品质 扛起的是责任与担当

一提起“和牛”，人们立刻就会想到那是“高端肉牛”的代名词。高品质的和牛拥有大理石般的美妙花纹和入口即化、甜美嫩滑的肉质，同时，和牛肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，富含大量人体所需的不饱和脂肪酸，风味独特，肉用价值极高。除了和牛的原产国日本，澳大利亚、新西兰、美国也出产和牛，我们在国内餐厅里吃到的和牛大多依赖进口。

就在近两年，“国产和牛”飞速发展，来自东北黑土地的“龙江和牛”开始在中高端餐厅崭露头角。

和牛养殖行业少数实现规模化养殖、加工的企业

据悉，龙江元盛和牛产业股份有限公司（简称“龙江和牛”）是国内少数较早通过引进纯种和牛并繁育而获得持续种质资源的和牛养殖企业，也国内极少数拥有和牛养殖、牛肉加工较完整产业链的企业之一，并在种公牛的数量、和牛冻精产能、广谱系方面均为国内前列。

在最早，龙江和牛主要从事以牛肉为主的肉制品研发、加工和销售。经过多年发展，龙江和牛积累了较强的牛肉分割加工及部位肉在中西餐中的应用能力，以严谨科学稳定的品质管理控制、精准的市场消费趋势跟踪和引导能力、卓越的产品创新研发能力、精湛的肉制品生产工艺和先进的加工设备，在食品加工行业创造了良好口碑，与下游客户建立了稳定的战略合作关系。

多年来，公司一直把研发更符合市场需求的肉制品作为发展重点，从口味、外观、营养、安全、便利等多方面进行研发，满足消费者食品消费结构不断升级的需求，并与客户紧密对接，持续跟踪客户发展方向，及时响应客户定制产品的要求。

面对经济快速发展下，消费者日益增长的中高端肉类消费需要，为培育自己的、规模可持续扩大的高端肉牛资源，树立中国自己的高端牛肉品牌，从而打破中高端牛肉主要依靠进口的局面，满足国内消费者需求，龙江和牛依托于自身肉制品加工业务的行业经验、技术积累和客户资源，针对市场变化开始启动牛肉全产业链发展计划，开创高端雪花和牛特色化养殖，由屠宰肉制品加工企业向上游繁育养殖，饲料环节延伸。

在经过审慎论证国内牛肉价格走势、国内肉牛存栏量和出栏量、国产雪花牛肉稀缺性等基础上，经国家农业农村部批准，龙江和牛于2012 年和 2013 年从新西兰、澳大利亚分两批引进了拥有 11 个血统系谱的 38 头和牛种公牛和 1,699 头和牛种母牛，选择在具有畜牧养殖地缘优势的黑龙江省齐齐哈尔市龙江县等地区进行养殖、繁育和改良，开始逐步孵化中国人自己的高端雪花牛肉品牌——龙江和牛。

经过多年积累，龙江和牛和牛养殖规模逐年扩大。截至 2021 年 12 月 31 日，已拥有纯种种公牛 63 头；同时拥有较大的可繁纯种和牛母牛群 2,636 头；存栏纯种和牛达到 7,136 头，改良和牛育肥牛 2,500 头。在和牛养殖领域已形成了稀缺畜牧业种质资源优势、规模化经营先发优势、特色雪花牛肉市场先发优势，积累了高效实用的和牛养殖、管理、饲料研发经验，成为了我国和牛养殖行业少数实现规模化养殖、加工的企业之一。

龙江和牛拥有国家肉牛核心育种场，具有得天独厚的优势，龙江县是著名的杂粮产区、畜牧大县，当地盛产玉米、大豆等农作物，同时大兴安岭南麓片区大量草场能种植富含较高蛋白质的紫花苜蓿、大麦、燕麦草，可为和牛提供丰富充裕的农作物及牧草资源，同时，四季分明的温带大陆季风气候有利于和牛的肌间脂肪沉淀和基因的保持与延续，从而保证和牛雪花牛肉品质的稳定。

在养殖中，龙江和牛选用均衡比例的优质的苜蓿草和精饲料等进行和牛饲养，饲料配方是保证牛只健康繁殖的重要基础，精准的和牛饲料配方是提高和牛雪花肉产出率的核心。龙江和牛研发了优良的牛只日粮配方，并根据和牛生长情况对和牛饲料基础配方持续进行优化调整，进行精心养护。龙江牧场参考日本和牛谷饲育肥标准，采用饲喂及野外放养结合饲养法。在恒温的室内，龙江和牛享受优质牧草、谷物、青贮饲料、粗纤维、粗蛋白等营养食料饲养。

经过精心饲育，龙江和牛可产出媲美日本和牛A5等级的雪花牛肉，一块上好的龙江和牛带着雪花般的霜降花纹，细密而红白相间的纹路宛若大理石切面，煎烤时散发独特汁香，鲜嫩的肉质，更加入口即化的极致口感，让人回味无穷。在美味之外，龙江和牛的营养价值也比普通牛肉更高，其中-3不饱和脂肪酸含量是普通牛肉的13.67倍。

值得一提的是，龙江和牛长期从事肉制品加工业务及和牛养殖业务，在加工和养殖环节积累了丰富的管理经验，建立了完善、成熟且行之有效的食品安全质量管理体系，作为一高品质牛肉代表，龙江和牛拥有完整的追溯体系，借助于RFID无线射频技术，每一头龙江和牛都拥有自己的“身份证”。从精液发放、繁育、育肥、屠宰、加工、终端销售全程质量安全追溯。

发挥龙头企业带动作用 产业扶贫助力地方振兴

龙江县,地处大兴安岭南麓与松嫩平原过渡地带、雅鲁河畔，区域内水草丰美,土地肥沃,山地、丘陵、平原交错,素有“三江、三岗、四平川”之称,蕴养了优良的生态环境，是著名的杂粮产区、畜牧大县，如同一颗璀璨明珠，镶嵌在东北黑土地上。

但这样一个处于亚欧大陆种植、养殖黄金地带,全国绿色食品基地县,粮食生产先进县,畜牧养殖大县，却一度是经济特困地区。多年来，各级政府颁布多项扶持政策帮助龙江县脱贫攻坚，龙江县开始把产业扶贫作为治本之策，强化政策扶持，创新扶贫模式，完善利益联结机制，大力发展高端肉牛产业。

为了扎实推进扶贫攻坚工程，龙江县依托元盛公司作为龙头企业，以发展高档肉牛产业为切入点，全面推进以高档肉牛产业为重点的畜牧产业扶贫工作，既要扶贫，更要扶志，不仅让贫困户充分享受到了产业发展的成果，更激发了他们脱贫致富的内生动力。

鉴于和牛改良效益高、无风险的实际，为促进和牛产业发展，助力精准扶贫工程，从2016年起，龙江县委县政府实施肉牛产业扶贫工程，创建了“四种扶贫模式”，通过贫困户与龙江元盛公司签订和牛改良协议，实行扶贫牛全改良、改良牛以高价进行采购，实现脱贫攻坚与主导产业发展双赢目标，并取得了良好的扶贫效果。

截至2021年12月31日，资料显示，龙江和牛合计解决当地就业人口640人，并间接带动了当地大批农户从事和牛养殖产业，为当地解决了一定的就业问题，带动了农户增收。目前，和牛产业已经发展成为龙江县的特色产业。经过广大群众、各级政府以及社会各界的不懈努力，2019 年 5 月，根据《中共中央国务院关于打赢脱贫攻坚战三年行动的指导意见》和《黑龙江省扶贫开发领导小组关于印发〈黑龙江省 2018 年贫困县退出实施方案〉的通知》，龙江县退出贫困县名单。2018 年 12月，龙江和牛子公司龙江元盛被黑龙江省扶贫办、农业农村厅和工商联认定为“省级扶贫龙头企业”。2019 年 10 月，国务院扶贫办授予发行人“全国万企帮万村精准扶贫行动先进民营企业”荣誉。在 2020 国际中国公益事业大典中，龙江和牛获得“2019 年度国际中国公益责任品牌奖”。

近年来，龙江县坚持高起点谋划、高定位发展的原则，紧紧围绕齐齐哈尔市产业链供应链三年行动计划要求，确定了“全要素集聚、全产业链推进”的高端肉牛产业发展总体思路，通过资源整合、政策扶持，构建了集纯种繁育、冻精生产、基地改良、肉牛育肥、市场交易、屠宰加工、产品销售于一体的全产业链发展模式，强有力推动高端肉牛产业高质量发展。

把被誉为世界上最贵高档肉牛“龙江和牛”变身为“扶贫牛”，通过“扶贫牛”助力贫困户脱贫，依靠发展养殖反哺“和牛”产业，龙江“和牛”成为龙江县产业扶贫第一功臣。

为增强龙头企业的拉动作用，公开报道显示，龙江县支持鼓励元盛集团加大新产品研发力度，并通过各种有效途径进行宣传推介，不断扩大品牌知名度，全力打造龙江和牛高端雪花肥牛肉品牌，推动肉牛产业做大做强。全县大力支持元盛实施高端肉牛品牌战略，鼓励元盛集团参加各种产品推介会、展销会、博览会，积极推动企业“触电上网”，与京东、天猫等网络平台合作，建立“互联网+龙江和牛”网络销售平台，線下在哈尔滨、大庆、齐齐哈尔等城市有合作的客户设立主题餐厅体验店，构建起线上线下互动、网络销售与实体店销售相互交叉的立体式、全方位产品销售体系，龙江高端雪花牛肉品牌享誉全国。

加快自主品牌建设 致力于让消费者吃到放心、美味的牛肉食品

公司和牛业务发端于和牛冻精生产和和牛繁育，经过和牛养殖、屠宰、加工等环节，止于生鲜品及深加工产品的终端消费，目前覆盖了牛肉食品产业链条——冻精、 繁育、养殖、肉制品加工、销售的全部。也在加大自主品牌建设力度，致力于成为全国最大的知名牛肉制品供应商，让国内消费者可以吃到放心、美味的牛肉食品，拥有自主的知名品牌，并最终让中国高端牛肉制品走向世界。

这些年，龙江和牛结合自己优质和牛资源优势，配以公司较强的产品开发能力及牛肉加工能力，开始通过与电商平台合作、走线下商超渠道等模式，以线上、线下直销、经销的模式推动自产的中高端和牛肉类产品走向终端消费者，取得较好的效果。

2015年，随着第一批和牛出栏，龙江和牛携手阿里巴巴在上海浦东梦想家主题园举行主题为“聚力青年聚牛食代”的”产品媒体发布会，这标志这‘龙江和牛’这一国产品牌的正式公开亮相，并凭借优秀的产品品质和持续的产品迭代创新，迅速打开了市场。

2018年，公司“龍江和牛”牌和牛牛肉及普通牛肉肉制品被黑龙江省质量协会认定为“全省用户满意产品”，公司“龙江和牛Prime级眼肉”产品在中国国际肉类产业周中被评选为“最受关注风味肉制品”。2019年，公司“龙江和牛A5眼肉”产品在中国国际肉类产业周中被评选为“最受关注产品”。

随着认可度的不断升高，越来越多的知名连锁餐饮、星级酒店餐厅都向龙江和牛这一产品抛出橄榄枝。2020年，龙江和牛与肯德基联手打造和牛汉堡，产品上市火爆全国；上海浦东嘉里大酒店旗下扒房THE.MEAT也曾在十周年之际推出龙江战斧牛排。

如今，龙江和牛已经获得越来越多的认可，在2021 年，龙江和牛荣获“2021 中国肉类食品行业先进企业”，“龍江和牛”荣获 2021 中国肉类食品行业“最具价值品牌”。

在公开材料里，龙江和牛对未来发展做出规划：将进一步优化产业布局，依托稀缺资源优势，扩大和牛养殖业务规模，提升和牛牛肉的品牌影响力和市场占有率；凭借多年积累的肉类加工行业市场经验和客户基础，丰富和牛肉类加工产品的种类，带动高附加值产品的销售，优化

公司盈利结构；加强深加工肉制品的创新能力，从口味、外观、加工方式等方面开发更符合人民生活需求的肉类调理食品，稳定现有客户，开发新客户，最终形成和牛养殖与肉制品加工相结合的、有规模效应的全产业链公司，不断提高公司整体盈利能力。