海底捞坚守食品安全高标准发展路线，从人员到技术为食安护航

2024/2/5 17:46:51 企业供稿

食品安全始终是餐饮行业的重点，为顾客提供安全、健康的高品质食材是每一家餐饮商家的职责。海底捞作为国际知名的上市餐饮企业，十分重视食品安全。在企业发展过程中，海底捞不断创新食品安全管理机制，全员参与食品安全的保驾护航工作。

从2023年开始，海底捞面向公众开展体系化的食品安全科普活动，推出“‘食’刻坚守，安全‘童’行”的嗨食安小课堂系列活动，邀请亲子家庭到门店，以实地探访、现场教学的方式，通过丰富多样的互动形式，引导孩子们深入了解食品安全知识。

在内部，海底捞于2023年1月启动了新员工入职“双安全”认证培训的课程通道，将食安培训于人资体系打通，以此来增强新入职员工对于食品安全知识的重视程度和学习的积极性，让新入职的员工也能具备足够的安全素养和意识。

2023年10月海底捞启用了全新的“主体责任制”管理信息系统，据了解，海底捞“主体责任制”管理信息系统可根据企业食品安全检测的不同维度和优先级，进行日管控，周排查，月调度的数字化线上管理。每日、每周、每月由系统定时向门店食品安全员手机端推送日、周、月管控任务。这套数字化系统将对食安信息做识别、分类和归集，并以“数字食安驾驶舱”模式，呈现海底捞门店食品安全数据的趋势与突出问题预警。

食品安全在海底捞是一道绝对的红线，多年来致力于食品安全数据化的创新与进步，坚持食品安全的高标准发展路线，让顾客在海底捞吃的放心，吃的健康。

海底捞